Bin 311 Tumbarumba Chardonnay

Artikelnummer:
00797815
Name:
Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2015
Land:
Australien
Anbaugebiet:
South Australia
Jahr:
2015
Erzeuger:
Penfolds
Rebsorten:
100% Chardonnay
Farbe:
weiß
Beschreibung:
Farbe: blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen Duft: im Bouquet die für Tumbarumba typischen Zitrusfruchtaromen neben fruchtig-vegetabilen Noten von Äpfeln, Birnen, Melone, Zuckerschoten, feinen blumigen Anklängen und einer leicht salzigen Meeresbrise, alles sehr fein und duftig, die Eiche ist nur dezent spürbar, während Noten von Haferflocken und Biskuit an den Ausbau des Weines auf den Feinhefen erinnern Geschmack: am Gaumen dominieren duftige Aromen von weißem Steinobst (Nektarine, Pfirsich) und Feigen, elegant unterlegt mit Noten von Mandeln und Nüssen (Cashew, Paranuss), geschmeidig, saftig, frisch und sehr verführerisch mit perfektem Zusammenspiel von Mineralität, Schmelz und lebendiger Säure.
Serviervorschlag:
Fisch und Meeresfrüchte, wie gebackene Austern, Jacobsmuscheln, gegrillter Lachs, Lachsquiche, Meeresfrüchte-Risotto, Geflügelragout mit feinem Gemüse oder auch Gerichte der asiatischen Küche
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13.00 %
lagerbar bis (mind.):
mind. 10 Jahre
Herstellung:
Der Chardonnay für Penfolds Bin 311 stammt aus ausgesuchten Weinbergen in Tumbarumba an den westlichen Ausläufern der Australischen Alpen, wo die Trauben einen sehr klaren, ausdrucksvollen Hochlagencharakter entfalten. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier sanft gepresst, im Holzfass vergoren und die Weine, nach abgeschlossener alkoholischer Gärung, in mehrfach belegten Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Neun Monate reifen die Weine auf den Feinhefen, wobei das wiederholte Aufrühren des Hefelagers ihre aromatische Intensität und Vielschichtigkeit fein unterstreicht und Bin 311 noch mehr Kraft, Eleganz, Balance und Länge verleiht.
Boden:
überwiegend gut wasserdurchlässige, vulkanische Böden und Granit
Auszeichnung:
Wine Advocate: 91plus Punkte JG 2015 - Oktober 2016
Weinnotiz:
''Ein erfrischend anderer Ausdruck eines Chardonnays viele würden diesen Wein blind nicht erkennen.'' Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker

 

Anders als die klassischen Penfolds-Weine ist Bin 311 Tumbarumba Chardonnay kein Multi-Regional-Blend, sondern wird aus Trauben einer einzelnen Region bereitet: Tumbarumba, einer Hochlage in New South Wales, an den westlichen Ausläufern der Great Dividing Range, dem Großen Australischen Scheidegebirge. Tumbarumba ist eine der spektakulärsten Höhenlagen überhaupt. Ihr Kühlklima (mit bereits deutlichen Zügen eines Marginalklimas) lässt Weine mit ganz eigener Persönlichkeit entstehen. Bereits seit Anfang der 1990er-Jahre arbeitet Penfolds mit ausgewählten Parzellen dieser Herkunft, die heute den eleganten, vielschichtigen Charakter des Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay prägen einen Wein mit perfekter Balance von Frucht, Mineralität und Frische, die Peter Gago elegant umrahmt und betont mit den zartwürzigen Aromen der Fassvergärung und einer behutsamen Reife auf den Feinhefen in mehrfach belegten Fässern aus französischer Eiche.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
Wein Wolf GmbH
53227 Bonn
Deutschland
EAN-Code:
9310297654642
EAN-Code Karton:
2931029765464

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