Bin 311 Tumbarumba Chardonnay

Artikelnummer:
00797816
Name:
Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2016
Land:
Australien
Anbaugebiet:
South Australia
Jahr:
2016
Erzeuger:
Penfolds
Rebsorten:
100% Chardonnay
Farbe:
weiß
Beschreibung:
Farbe: sehr blasses Strohgelb Duft: im Bouquet deutlich fruchtbetont, exotische Anklänge von Guave, Litschi und Mango verschmelzen mit Noten von gelben Äpfeln und Apfelkuchen, weißem Pfirsich, Zitronencreme, Geißblatt und zarten Röstaromen Geschmack: auch am Gaumen zugleich fruchtbetont und vielschichtig mit Noten von Honigtau, Orangen, saftigem Steinobst, Äpfeln und nussigen Aromen (Mandeln, Cashewkerne, Pistazien), geschmeidig ausbalanciert, elegant und lang, mit cremiger Textur, lebendiger Säure und feiner Mineralität im Finale
Serviervorschlag:
zu gratinierten Austern, gegrilltem und gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, frischer Pasta mit Meeresfrüchten, Geflügel- oder Kalbsfrikassee mit Morcheln, Risotto, Frühlingsgemüse in Rahmsauce oder auch zu Gerichten der asiatischen Küche
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 12.00 %
Säure: 6.90 g/l
lagerbar bis (mind.):
mind. 10 Jahre
Herstellung:
Der Chardonnay für Penfolds Bin 311 stammt aus ausgesuchten Rebparzellen der Hochlage Tumbarumba an den westlichen Ausläufern der Australischen Alpen. Das kühle Höhenklima verleiht den Trauben hier einen besonders klaren, ausdrucksvollen Rebsortencharakter. Alle Trauben werden bei optimaler Reife gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier sanft gepresst, die Moste im Holzfass vergoren und die Weine, nach abgeschlossener alkoholischer Gärung, in mehrfach belegten Barriques aus französischer Eiche zur Reife gelegt. Neun Monate reifen die Weine im Fass auf ihren Feinhefen, wobei ihnen das wiederholte Aufrühren des Hefelagers noch mehr aromatische Intensität und Vielschichtigkeit und eine kraftvoll geschmeidige Textur am Gaumen verleiht.
Boden:
überwiegend gut wasserdurchlässige Böden, vulkanisches Gestein und Granit
Auszeichnung:
Wine Advocate: 90 Punkte JG 2016 - Oktober 2017
Weinnotiz:
Anders als die klassischen Penfolds-Weine ist Bin 311 Tumbarumba Chardonnay kein Multi-Regional-Blend, sondern wird aus Trauben einer einzelnen Region bereitet: Tumbarumba. Die Hochlage in New South Wales an den westlichen Ausläufern der Great Dividing Range, dem Großen Australischen Scheidegebirge, ist eine der spektakulärsten Höhenlagen überhaupt. Ihr Kühlklima trägt bereits deutliche Züge eines Marginalklimas und es lässt Weine mit ganz eigener Persönlichkeit entstehen. Bereits seit Anfang der 1990er-Jahre arbeitet Penfolds mit ausgewählten Parzellen dieser Herkunft, die heute den eleganten, vielschichtigen Charakter des Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay prägen einen Wein mit perfekter Balance von Frucht, Mineralität und Frische, die Penfolds Chief Winemaker Peter Gago mit den zartwürzigen Aromen der Fassvergärung, der behutsamen Reife auf den Feinhefen und dem Einsatz gebrauchter Fässer aus französischer Eiche elegant unterstreicht.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
Wein Wolf GmbH
53227 Bonn
Deutschland
EAN-Code:
9310297654642
EAN-Code Karton:
2931029765464