Bourgogne Pinot Noir

Artikelnummer:
00339514
Name:
Bourgogne Pinot Noir 2014
Land:
Frankreich
Anbaugebiet:
Burgund
Jahr:
2014
Erzeuger:
Domaine des Perdrix
Rebsorten:
100% Pinot Noir
Farbe:
rot
Beschreibung:
Farbe: glänzendes Granatrot mit rubinroten Reflexen Duft: in der Nase intensive, frische Fruchtaromen von Kirschen, Himbeeren, roten und schwarzen Johannisbeeren, fein unterlegt mit dezenten Anklängen von Eichenholz Geschmack: am Gaumen sanft und frisch, sehr harmonisch mit schöner Balance von roter Frucht, leicht pfeffriger Würze, lebhafter Säure und präsentem, doch samtweich gereiftem Tannin, das dem Wein Struktur und Potenzial verleiht
Serviervorschlag:
zu gegrilltem Fleisch und Kurzgebratenem, zartem Kalbfleisch und Geflügel in Sauce oder auch zu mittelkräftig gereiftem Käse
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13.00 %
lagerbar bis (mind.):
ca. 3 bis 4 Jahre
Herstellung:
Auf der Domaine des Perdrix werden alle Trauben von Hand gelesen und umgehend in die Kellerei und Obhut des langjährigen Perdrix-Kellermeisters Robert Vernizeau gebracht. Das Lesegut wird streng sortiert, vollständig entrappt, eingemaischt und binnen zwölf bis 15 Tagen bei kontrollierten Temperaturen im Tank vergoren, begleitet von der traditionellen 'pigeage', dem regelmäßigen Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes für eine optimale Extraktion von Farbe, Aromen und sanftem Tannin aus den Beerenhäuten. Sobald alkoholische Gärung und Maischestandzeit abgeschlossen sind, werden die Weine vorsichtig abgezogen, zwanzig Prozent ins kleine Eichenfass gelegt und der Rest im Tank ausgebaut. Unabhängig vom Gebinde machen alle Partien zu hundert Prozent den biologischen Säureabbau bevor sie erneut abgezogen, zum Wein zurückverschnitten und auf der Domaine in die traditionellen Burgunderfalschen abgefüllt werden.
Boden:
überwiegend tonhaltige Böden und Kalkstein
Weinnotiz:
Seit 1996 leiten Bertrand und Christiane Devillard gemeinsam mit ihren Kindern Aurore und Amaury die Domaine des Perdrix in Premeaux-Prissey, Côte de Nuits. Zum Besitz gehören gut zwölf Hektar Rebland in den besten Terroirs rund um die Dörfer Nuits-Saint-Georges und Vosne-Romanée.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
SAS A&A Devillard
71640 Mercurey
Frankreich
EAN-Code:
3700587101714
EAN-Code Karton:
3700587101820

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