Chablis Grand Cru Grenouilles

Artikelnummer:
00376112
Name:
Chablis Grand Cru Grenouilles 2012
Land:
Frankreich
Anbaugebiet:
Chablis
Jahr:
2012
Erzeuger:
Domaine Louis Michel & Fils
Rebsorten:
100% Chardonnay
Farbe:
weiß
Beschreibung:
Farbe: blasses Strohgelb mit hellgoldenen Glanzlichtern Duft: frühlingshaftes Bouquet von Feld- und Wiesenblumen, weißfleischigen Früchten (Pfirsich), Kiwi und Zitrusfrüchten Geschmack: am Gaumen kraftvoll, zupackend und durch den vollständigen Verzicht auf Holz in perfekter Balance von aromatischer Fülle und der klaren Mineralität seines Terroirs
Serviervorschlag:
ein großer Wein, der edle Begleitung verdient, z.B. ein Lachs- oder Rinder-Carpaccio, ein luftiges Fischsoufflee oder Hummer, reifere Jahrgänge harmonieren sehr schön mit Edelfischen (auf Herkunft und nachhaltigen Fischfang achten!) oder Kalbsgeschnetzeltem
Serviertemperatur:
10.00
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13.00 %
Restzucker: 1.30 g/l
Säure: 5.90 g/l
lagerbar bis (mind.):
ca. 10 Jahre
Herstellung:
Konsequent vinifiziert Guillaume Gicqueau-Michel sogar seinen berühmten Grand Cru Grenouilles ohne jeden Holzkontakt. Die Moste werden bei kontrollierten Temperaturen sehr langsam nur mit den natürlichen Hefen (ohne Zugabe von Reinzuchthefen) im Edelstahltank vergoren, der biologische Säureabbau erfolgt spontan. Die Weine verbleiben, nach Möglichkeit ohne jedes weitere Eingreifen des Winzers, für weitere 16 bis 18 Monate auf den Feinhefen, werden dann vorsichtig abgezogen, bei mäßig kühlen Temperaturen langsam stabilisiert, wenn nötig mit Bentonit geschönt und nur einmal leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt.
Boden:
Kimmeridge (Oberer Jura), mitteltiefe Böden aus Kalkstein in tonigem Material und Mergel mit fossilen Austernschalen
Weinnotiz:
Seit gut einem halben Jahrhundert wachsen die Reben der Domaine Louis Michel et Fils in diesem meistgesuchten climat der Chablis Grands Crus. 50 Ar umfasst die 1958 gepflanzte Parzelle, aus deren Trauben Guillaume Cicqueau-Michel einen eindrucksvollen Grand Cru Grenouilles vinifiziert: kraftvoll und von einzigartiger aromatischer Vielschichtigkeit.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
Domaine Louis Michel & Fils
89800 Chablis
Frankreich
EAN-Code:
3491631000144
EAN-Code Karton:
3491631000069

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