Chablis Grand Cru Les Clos

Artikelnummer:
00376214
Name:
Chablis Grand Cru Les Clos 2014
Land:
Frankreich
Anbaugebiet:
Chablis
Jahr:
2014
Erzeuger:
Domaine Louis Michel & Fils
Rebsorten:
100% Chardonnay
Farbe:
weiß
Beschreibung:

Farbe: leuchtendes Strohgelb mit weißgoldenen Glanzlichtern
Duft: eher würzig-mineralisches als duftig-fruchtiges Bouquet mit markanten Noten von Muskat und weißem Pfeffer
Geschmack: auch am Gaumen dominieren ausdrucksvolle, deutlich mineralische, fast stahlige Noten, die dem Wein eine gewisse Strenge verleihen, die aber zugleich ein untrügliches Zeichen für sein Potenzial und seine beeindruckenden Langlebigkeit sind

Serviervorschlag:
köstlich zu rohen oder gegarten Austern, Hummer und Langusten, zu Edelfischen (auf nachhaltigen Fischfang achten!) oder auch zu zarten Fleischgerichten (Geflügel, Kalbfleisch)
Serviertemperatur:
10.00
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13.00 %
Herstellung:
Ob Petit Chablis oder Grand Cru, Guillaume Cicqueau-Michel vinifiziert alle seine Weine ausnahmslos im Edelstahltank. Auch sein Grand Cru Les Clos sieht kein Holz. Bei kontrollierten Temperaturen vergärt der Most sehr langsam mit den natürlichen Hefen (keine Zugabe von Reinzuchthefen), der biologische Säureabbau erfolgt spontan. Der Wein wird dann möglichst ohne weiteres Eingreifen des Winzers rund 16 bis 18 Monate auf den Feinhefen ausgebaut, nach abgeschlossener Reife vorsichtig abgezogen, bei mäßig kühlen Temperaturen langsam stabilisiert, wenn nötig mit Bentonit geschönt und schließlich nur einmal leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt.
Boden:
Kimmeridge (Oberer Jura), mitteltiefe, stark kalkhaltige Böden in relativ steiler Hanglage aus Kalkstein, Ton und Mergel mit fossilen Austernschalen
Weinnotiz:
Die Grand-Cru-Les-Clos-Reben der Domaine Louis Michel et Fils wachsen in mittlerer Hanglage, sozusagen im Herzen der Grand-Cru-Appellation. Dem Alter nach ist die Parzelle zweigeteilt: die eine Hälfte wurde bereits 1967 gepflanzt, die andere im Jahr 2000 erneuert.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
Domaine Louis Michel & Fils
89800 Chablis
Frankreich
EAN-Code:
3491631000151
EAN-Code Karton:
3491631000076

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