Chablis 1er Cru Grande Cuvée

Artikelnummer:
00380215
Name:
Chablis 1er Cru Grande Cuvée 2015
Land:
Frankreich
Anbaugebiet:
Chablis
Jahr:
2015
Erzeuger:
La Chablisienne
Rebsorten:
100% Chardonnay
Farbe:
weiß
Beschreibung:
Farbe: klares Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen Duft: in der Nase florale Aromen von weißen Blüten, Birnen, reifen Zitrusfrüchten (Limette, Zitrone) unterlegt mit hauchfeinen Fassnoten und einer leicht kreidigen Mineralität Geschmack: am Gaumen elegant und kraftvoll, wieder dominieren herbfrische Zitrusfrüchte, Birnen und Sommeräpfel vor feinen Noten von Kräutern und den zart eingebundenen Eichenholznoten, gestützt von lebhafter Säure, die der Grande Cuvée eine schöne saftige Fülle am Gaumen verleiht, im Finale elegant mit salzig-mineralischem Nachhall
Serviervorschlag:
zu Fisch und Geflügel: gegrillt, in Butter gebacken oder an hellen Saucen, zu gratinierten Austern, zartem Kalbfleisch oder Gemüse in Rahmsauce
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13.00 %
lagerbar bis (mind.):
ca. 4 bis 5 Jahre
Herstellung:
La Chablisienne vermählt in ihrer Grande Cuvée verschiedene Chablis Premiers Crus von beiden Ufern des Serein. Die Trauben dieser rund 25 Jahre alten Reben werden bei optimaler Reife gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, streng sortiert, behutsam gepresst und die Moste durch Kaltsedimentation schonend vorgeklärt, bevor die temperaturkontrollierte Vergärung im Tank startet. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung machen die Weine zunächst den biologischen Säureabbau, werden dann von den groben Hefen genommen und für zwölf Monate zum Teil im Tank, zum Teil in kleinen Eichenfässern auf den Feinhefen ausgebaut.
Boden:
Kimmeridge-Böden (Oberes Jura), fossiler Muschelkalk (Exogyra virgula) im Wechsel mit Kalkmergel
Weinnotiz:
Die Chablis Premier Cru 'Grande Cuvée' vermählt Trauben aus ausgesuchten Weinbergen an beiden Ufern des Flüsschens Serein. Die hier im Durchschnitt 25 Jahre alten Chardonnay-Reben wachsen in den nach Südwesten und Südosten ausgerichteten Premier Crus Berdiot, Côte de Vaubarousse, Fourneaux, Vaucoupin, Vosgros, Beauregard und Côte de Jouan.

 

Die 1923 gegründete 'Chablisienne' ist eine der erfolgreichsten Winzergenossenschaften Frankreichs. Ihre 300 Mitglieder bewirtschaften rund ein Viertel der Chablis-Rebfläche von der sie gut ein Dritte aller Chablis-Weine bereiten. Doch mehr noch als diese beeindruckende Größe sind es die hohen selbstauferlegten Qualitätsstandards, die La Chablisienne zu einer auch international bedeutenden Repräsentantin ihrer Herkunft machen, berühmt für exzellente Weine mit ebenso exzellentem Preis- Qualitätsverhältnis.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
La Chablisienne
89800 Chablis
Frankreich
EAN-Code:
3332418002626
EAN-Code Karton:
3332411500921

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