Cuvée Eiswein

Artikelnummer:
00309115
Name:
Cuvée Eiswein 2015
Land:
Österreich
Anbaugebiet:
Neusiedlersee
Jahr:
2015
Erzeuger:
Weinlaubenhof Kracher
Rebsorten:
60% Grüner Veltliner, 40% Welschriesling
Beschreibung:

Farbe: helles, glänzendes Goldgelb
Duft: in der Nase zarte Wiesenkräuter neben duftigen Noten von frischem, süß gereiftem Steinobst und einem exotischen Touch von Litschi
Geschmack: am Gaumen delikat mit feiner Süße-Säure-Balance und lebendiger, wieder einen Hauch exotischer Frucht (Ananas), sehr duftig, elegant und frisch bis ins Finale mit langem Nachhall von kandierten Früchten und Honig

Serviervorschlag:
perfekt zu heimischem Palatschinken mit eingemachten Marillen (Aprikosen), fein aber auch zu Crême brûlée und Tarte Tatin oder zu würzigem (doch nicht allzu strengem) Blauschimmelkäse
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 10.00 %
Restzucker: 148.40 g/l
Säure: 5.10 g/l
lagerbar bis (mind.):
ca. 6 bis 8 Jahre
vorher öffnen
nein
Herstellung:
Eisweintrauben brauchen klirrende Winterkälte. Oft muss man bis weit nach Silvester abwarten. Und dann heißt es: warm einpacken und raus in die Weinberge, meist nachts oder in den eisigen frühen Morgenstunden. Denn die Trauben müssen in natürlich gefrorenem Zustand gelesen und auch gepresst werden. Durch das in der Beere gefrorene Wasser sind Zucker, Aromen und Säure maximal konzentriert. Eigentlich ähnlich wie bei den edelfaulen Trauben für die Beeren- oder Trockenbeerenauslesen, nur dass Eisweintrauben gänzlich frei von Botrytis sein müssen eine ziemliche Herausforderung bei der langen Hangzeit! Die wenigen Tropfen, die Gerhard Kracher schließlich sehr sanft aus seinen gefrorenen Trauben presst sind ein hocharomatischer und zuckersüß konzentrierter Most. Er wird im Edelstahltank vergoren und 10 Monate gelagert.
Boden:
überwiegend durchlässige Sandböden mit kiesigem Sediment und Sandschotter
Flaschengrösse:
6 / 0,375l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
Weinlaubenhof Kracher
7142 Illmitz
Österreich
EAN-Code:
9120017114239
EAN-Code Karton:
6912001711423

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