CASK 23 Cabernet Sauvignon

Artikelnummer:
00659114
Name:
CASK 23 Cabernet Sauvignon 2014
Land:
USA
Anbaugebiet:
Kalifornien
Jahr:
2014
Erzeuger:
Stag's Leap Wine Cellars
Rebsorten:
100% Cabernet Sauvignon
Farbe:
rot
Beschreibung:
Farbe: tiefdunkles Pflaumenrot mit purpurnen Glanzlichtern Duft: intensives, enorm vielschichtiges Bouquet, das scheinbar endlos neue Facetten seiner reichen Aromenpalette freigibt, von Veilchen, Crème de Cassis, reifen Schwarzen Johannisbeeren, frisch zerriebenen Brombeeren und dunklen Pflaumen über feine Noten von Eichenholz, dunklem Kakao, Zeder, Zigarrenkiste und einem Hauch Tabak bis hin zu Anklängen von kandierten Früchten, Nelken, Zimt und asiatischen Gewürzen Geschmack: am Gaumen intensiv, konzentriert und vollmundig, mit der unverkennbar frischen, lebendigen Frucht, die den Charakter aller Cabernet Sauvignons der Kellerei prägt, doch zugleich delikat, elegant und seidig mit gutem Tannin und langem aromatischem Nachhall
Serviervorschlag:
zu sanft geschmorten Ochsenbäckchen, Lammrücken und Lammkarree mit Kräutern, Rinderbraten, Gans oder Ente aus dem Ofen mit Beerensauce oder auch zu mittelkräftigen Käsesorten
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 14.00 %
lagerbar bis (mind.):
mind. 20 Jahre
Herstellung:
Der Cabernet Sauvignon für CASK 23 stammt aus ausgesuchten Parzellen der benachbarten Weinberge S.L.V, der 69 % der Trauben liefert, und dem FAY Vineyard, der die übrigen 31 % beisteuert. Im Blend verschmelzen sie zu einer opulenten und doch fein nuancierten Palette von Farben und Aromen. Auf den vulkanischen Böden im östlichen Teil der Weinberge entfalten die Trauben eine besonders konzentrierte Würze, Struktur und elegantes Tannin, auf den Schwemmlandböden im mittleren und unteren Teil besonders duftige Aromen und viel saftig frische Frucht. Um den individuellen Charakter jeder Parzelle zu bewahren, werden alle Partien separat vergoren und einige Zeit im Barrique ausgebaut, bevor Winemaker Nicki Pruss sie schließlich mit viel Fingerspitzengefühl zum CASK 23 Final Blend vermählt. Die lange, insgesamt 24-monatige Reife in Fässern aus französischer Eiche (88 % neues Holz, 12 % aus einfacher Belegung) bringt die feinen Nuancen der einzelnen Partien noch schöner zur Geltung und vollendet sie mit zarten Gewürznoten mit einem Hauch Karamell.
Boden:
vulkanische Böden in den östlichen Hanglagen beider Weinberge, Schwemmlandböden im mittleren und unteren Teil
Auszeichnung:
Wine Advocate: 94 bis 96 Punkte JG 2014 - Dezember 2016
Weinnotiz:
Stags Leap Wine Cellars verstehen CASK 23 als ein flüssiges Kunstwerk: als das schönste Gemälde, das sich aus den Farben, Formen und feinsten Facetten eines Jahrgangs erschaffen lässt, die Jahr für Jahr mit den Cabernet-Sauvignon-Trauben im S.L.V. und FAY Vineyard heranreifen. Der Name CASK 23 erinnert an das große Fass (engl. cask), in dem 1974 der erste Jahrgang dieses Weines vinifiziert wurde. Heute ist CASK 23 nicht nur der eleganteste und feinstnuancierte Botschafter der Stags Leap Wine Cellars, CASK 23 ist DER Maßstab für kalifornischen Cabernet Sauvignon.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
Wein Wolf GmbH
53227 Bonn
Deutschland
EAN-Code:
4019409218769
EAN-Code Karton:
4019409218776

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