Bin A Chardonnay

Artikelnummer:
00907118
Name:
Bin A Chardonnay 2018
Land:
Australien
Anbaugebiet:
South Australia
Jahr:
2018
Erzeuger:
Penfolds
Rebsorten:
100% Chardonnay
Farbe:
weiß
Beschreibung:
Farbe: sehr blasses Strohgelb Duft: im Bouquet intensive Aromen von frischen und kandierten Zitrusfrüchten, Pink Grapefruit und Zitronen- Meringue mit einem Hauch von frisch gemahlenem weißem Pfeffer und feinen mineralischen Anklängen neben den klassisch herkunftstypischen Noten von weißen Nektarinen, Aprikosen sowie den leicht röstigen Mandel- Nougat-Marzipan-Aromen der Spontanvergärung und Reife in französischen Barriques Geschmack: am Gaumen sehr ausdrucksvoll, pur und lebendig, erneut dominiert die aromatische Zitrusfrucht (Grapefruit), diesmal weich gebettet auf eine geschmeidige phenolische Struktur, während lebendige Säure und klare Mineralität dem Reserve Bin A seine Eleganz, die duftige Frische und noch mehr Länge im Finale verleihen
Serviervorschlag:
zu Lachs-Carpaccio, Jakobsmuscheln (asiatisch oder in Sahnesauce), gegrilltem Zanderfilet, Lachsquiche, Vitello tonnato, Geflügelfrikassee mit Morcheln und Frühlingsgemüse oder frischer Pasta mit Meeresfrüchten
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 12.00 %
in Holzkiste
in 6er Holzkiste
Herstellung:
Penfolds Reserve Bin A Chardonnay wird aus den Trauben ausgesuchter Parzellen in den Adelaide Hills bereitet. Alle Trauben werden von Hand in kleine Lesekisten gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier sanft im Ganzen gepresst und die Moste direkt aus der Presse in neue und gebrauchte 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche weitergeleitet, in denen man sie spontan vergären und nach abgeschlossener alkoholischer Gärung auch zu hundert Prozent ihren biologischen Säureabbau machen lässt, sodass zuletzt jedes Fass eine eigene, individuelle Einheit bildet. Die jungen Weine vollenden sich während ihrer neunmonatigen Reife im französischen Barrique (vierzig Prozent neues Holz), werden dann verkostet, zum Final Blend zurück vermählt und dieser als sortenreiner Chardonnay Reserve Bin A auf die Flaschen gefüllt.
Weinnotiz:
Als sortenreiner Chardonnay aus einer einzigen Weinbauregion erinnert Penfolds Reserve Bin A an seinen großen Bruder, den Penfolds Bin 311 aus Tumbarumba. Das generell kühle Klima der Adelaide Hills und die bewusst natürliche Weinbereitung (Ganztraubenpressung, Spontanvergärung und Reife in neuer und gebrauchter französischer Eiche) spiegeln sich in einem ebenso klaren wie ausdrucksvollen Jahrgangs- wie Herkunftscharakter wider.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
Wein Wolf GmbH
53227 Bonn
Deutschland
EAN-Code:
9310297014132
EAN-Code Karton:
9310297014149