Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre

Artikelnummer:
00375116
Name:
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2016
Land:
Frankreich
Anbaugebiet:
Chablis
Jahr:
2016
Erzeuger:
Domaine Louis Michel & Fils
Rebsorten:
100% Chardonnay
Farbe:
weiß
Beschreibung:

Farbe: klares Strohgelb bis Gold mit grünlichen Glanzlichtern
Duft: einzigartig vielschichtiges Bouquet mit perfekter Balance von natürlicher, mineralischer Frische, zarter Blumigkeit und aromatischer Frucht (weiße Nektarinen, reife Zitrusfrüchte, Zitronenjoghurt)
Geschmack: am Gaumen kraftvoll, sehr saftig, mineralisch, mit rassiger Säure, Fülle und Eleganz, im Finale lang mit leicht würzigem Nachhall (Zimt) und feinsten Noten von Jod, die mit der fast salzigen Mineralität zu einem Hauch von Meeresbrise verschmelzen...

Serviervorschlag:
köstlich zu frischen Austern, Avocado mit Meeresfrüchtesalat, Hummer, sautierten Jacobsmuscheln, Vitello tonnato, Räucherlachs, gegrilltem Seefisch (auf nachhaltigen Fischfang achten!), Kalbsragout oder Rinder-Carpaccio
Serviertemperatur:
10.00
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13.00 %
lagerbar bis (mind.):
3 bis 5 Jahre
Herstellung:
Wie alle seine Weine vinifiziert Guillaume Gicqueau-Michel auch den berühmten Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre ausschließlich im Edelstahltank. Bei kontrollierten Temperaturen wird der Most sehr langsam mit den natürlichen Hefen (ohne Zugabe von Reinzuchthefen) vergoren, der biologische Säureabbau erfolgt spontan, dann reifen die Weine möglichst ohne weiteres Eingreifen des Winzers für mindestens zwölf Monate auf den Feinhefen. Nach abgeschlossener Reife werden die Weine vorsichtig abgezogen, bei mäßig kühlen Temperaturen langsam stabilisiert, wenn nötig mit Bentonit geschönt und schließlich nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt.
Boden:
Kimmeridgeböden am rechten Serein-Ufer, Mergel mit fossilem Austern- und Muschelkalk, sehr feste Böden mit hohem Kalksteinanteil
Weinnotiz:
Am rechten Serein-Ufer, dem Grand-Cru-Ufer des Chablis liegt auch der zweifellos berühmteste und meistgesuchte Premier Cru der Appellation: Montée de Tonnerre. Die etwas über vier Hektar Reben der Familie Michel wurden 1974 gepflanzt.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
Domaine Louis Michel & Fils
89800 Chablis
Frankreich
EAN-Code:
3491631000137
EAN-Code Karton:
3491631000052