Chablis Premier Cru Montmain

Artikelnummer:
00375317
Name:
Chablis Premier Cru Montmain 2017
Land:
Frankreich
Anbaugebiet:
Chablis
Jahr:
2017
Erzeuger:
Domaine Louis Michel & Fils
Rebsorten:
100% Chardonnay
Farbe:
weiß
Beschreibung:

Farbe: klares, glänzendes Strohgelb mit grüngoldenen Reflexen
Duft: im Bouquet zuerst Noten von Zitrusfrüchten, Mandeln, Haselnüssen und ein Hauch von Jod, nach Belüftung duftiger, mit Aromen von weißem Pfirsich, reifen oder eingelegten Zitronen und Blüten (Weißdorn)
Geschmack: am Gaumen kraftvoll, frisch und geradlinig, mit guter Spannung, lebhafter Säure und klarer Mineralität, sehr saftig, im Finale lang mit feinem Nachhall von Mandel-Zitrusfrucht und Würze

Serviervorschlag:
eleganter Speisenbegleiter, zum Beispiel zu Hummer, Fisch (gegrillt oder in Beure Blanc), Muscheln in Sahnesauce, Brathühnchen oder Schweinefilet
Serviertemperatur:
10.00
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13.00 %
lagerbar bis (mind.):
6 bis 8 Jahre
vorher öffnen
1 Std.
Herstellung:
Guillaume Gicqueau-Michel vinifiziert auch seinen Premier Cru Montmain ausschließlich im Edelstahltank. Bei kontrollierten Temperaturen werden die Moste sehr langsam mit den natürlichen Hefen (ohne Zugabe von Reinzuchthefen) vergoren. Der biologische Säureabbau erfolgt spontan, dann werden die Weine ganz in Ruhe, möglichst ohne Eingreifen des Winzers für gut zwölf Monate auf den Feinhefen ausgebaut, nach abgeschlossener Reife behutsam abgezogen, bei nur mäßig kühlen Temperaturen langsam stabilisiert, wenn nötig mit Bentonit geschönt und schließlich nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt.
Boden:
tiefe bis sehr tiefe Kimmeridgeböden (Oberer Jura) am linken Serein-Ufer, harter Kalkstein in einer Matrix aus tonig-lehmigem Sedimentgestein
Weinnotiz:
Vier Parzellen besitzt Louis Michel et Fils in der Premier-Cru-Lage Montmain. Von 1983 bis 1989 wurden die Reben nach und nach erneuert und liefern heute die Trauben für diesen hocheleganten, ebenso geradlinigen wie kraftvoll verführerischen Wein.
Flaschengrösse:
6 / 0,75l
Allergene:
Sulfite
Inverkehrbringer:
Domaine Louis Michel & Fils
89800 Chablis
Frankreich
EAN-Code:
3491631000113
EAN-Code Karton:
3491631000038