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Baden

Baden ist das südlichste deutsche Weinbaugebiet. Und das mit dem meisten Spätburgunder. Der wächst neben Weiß- und Grauburgunder, Riesling oder Gutedel in neun locker verstreuten Bereichen zwischen Weinheim und Weil am Rhein, an der Tauber, am Neckar oder Bodensee. Bisschen wild, aber extrem gut!

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Baden

Als einziges Anbaugebiet in Deutschland gehört Baden zur wärmeren Weinbauzone B (wie Elsass oder Burgund). Kühle Lagen hat der Bodensee, die wärmsten der Kaiserstuhl. Die Rebsorten variieren entsprechend und werden südwestlich zunehmend frankophil. Klar vorn liegt der Spätburgunder. Auf den vulkanischen Böden am Kaiserstuhl entfaltet er besonders tiefe, vielschichtige Aromen. Elegante Beispiele lassen sich beim Burgunder-Experten Salwey verkosten oder bei Martin Waßmer, der ebenso nonchalant Syrah, Cabernet und Co. vermählt. Natur pur gibt es bei den Ziereisens im Markgräflerland, erstklassige Steillagenweine bei Andreas Laible in Durbach.