30 % Chardonnay
10% Pinot Noir
20% Pinot Noir
20% Pinot Meunier
Die Weinberge des Champagnergutes Veuve Duroy erstrecken sich über die sanften Hügel entlang der Ufer der Marne. Die kalkhaltigen Böden der Region, die für ihre herausragende Qualität und Vielfalt bekannt sind, bieten optimale Bedingungen für den Anbau feinster Champagner-Trauben. Die sorgfältige Pflege der Reben und die nachhaltigen Anbaumethoden sind Ausdruck des tiefen Respekts für die Natur. Das reife Lesegut wird mit größter Sorgfalt von Hand gelesen und nach strengsten Qualitätskriterien selektiert. Nur die besten Trauben aus den besten Parzellen finden Verwendung im Haus Duroy.
Um den fruchtig-klaren Veuve-Duroy-Stil zu kreieren, setzen sich die Cuvées hauptsächlich aus Chardonnay und Pinot Meunier zusammen, was den Champagnern des Hauses ihre besondere Frische und Komplexität verleiht.
Die ausschließliche Verwendung frischer, lokaler Trauben ist einer der zentralen Leitsätze des Champagnergutes. Die Zeitspanne zwischen der Ernte und dem Beginn der Gärung wird bewusst kurz gehalten, um maximale Frische und höchste Qualität zu gewährleisten. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich im Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16 Grad Celsius. Diese Methode trägt maßgeblich zur Erhaltung der Fruchtigkeit und Klarheit des Champagners bei. Nach der zweiten Gärung folgt eine mindestens 36 Monate andauernde Flaschenreife, die den reichen, fein ausbalancierten Champagnercharakter garantiert. Um die Frische kontinuierlich zu bewahren, wird der fertige Champagner alle drei Monate neu degorgiert.
