Die Weinberge umfassen Spitzenlagen wie Kiedricher Gräfenberg, Turmberg und Klosterberg, deren Böden aus Phyllitschiefer den Weinen eine besondere Mineralität verleihen. Das Weingut konzentriert sich fast ausschließlich auf die Rebsorte Riesling und erzeugt Weine, die für ihre Klarheit, lebendige Säure und Eleganz bekannt sind. Besonders beliebt sind edelsüße Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen. Unter der Leitung von Wilhelm Weil, einem Nachfahren des Gründers, hat das Weingut zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten und wesentlich zum Renommee des Rheingaus beigetragen. Die Weine von Robert Weil zählen zu den besten Rieslingen der Welt und werden regelmäßig in renommierten Weinführern wie Gault Millau und Eichelmann aufgeführt.
