Private Selection Cabernet Sauvignon

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0.75 l

Art.-Nr.: 00412219

Jahrgang

2018

2019

2021

Beschreibung

Farbe: tiefes Rubin- bis Purpurrot mit violettem Glanz. Duft: im Bouquet duftige Aromen von süß gereiften roten und schwarzen Früchten (Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Schwarzkirschen), unterlegt mit zarten Noten von Toast und Eichenholz, gerösteten Nüsse und feiner Vanille. Geschmack: weich und vollmundig mit guter Tiefe und reifem, sanft strukturiertem Tannin, die saftig konzentrierte Frucht mit den leicht rauchigen Röstnoten des Bouquets ist auch am Gaumen gut zu spüren, perfekt ausbalanciert mit der frischen Säure, die dem Wein Lebendigkeit und eine gute Länge im Finale verleiht. Alle Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, sortiert, entrappt, sanft gemahlen und im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen (rund 29 °C) vollständig durchgegoren. Die Weine verbleiben nach der Vergärung für zwölf weitere Tage auf der Maische, um ein Maximum der intensiven, vielschichtigen Rebsortenaromen aus den Beerenhäuten zu konzentrieren und besonders sanfte Tannine zu entfalten. Alle Weine durchlaufen den biologischen Säureabbau, der ihnen noch mehr Tiefe und Geschmeidigkeit verleiht, 50 % der Weine werden für 14 Monate in französischen Eichenholzfässern (20 % neues Holz) zur Reife gelegt, um den Blend mit noch mehr Fülle und zarten Toast- und Röstaromen zu vollenden.

Robert Mondavi

USA Kalifornien

trocken

85% Cabernet Sauvignon, 3% Petite Sirah, 3% Cabernet Franc, 9% Other Reds

Speiseempfehlung

Rind, Ente, Lamm, Pasta

Karaffieren / Serviertemperatur

1 Stunde vor Genuss öffnen

16 °C bis 18 °C

Genussempfehlung / Lagerfähigkeit

3 Jahre

Steckbrief

Herkunft

Land	USA
Region	Kalifornien

Farbe, Geschmack & mehr

Farbe	Rot
Geschmack	trocken
Rebsorte	85% Cabernet Sauvignon, 3% Petite Sirah, 3% Cabernet Franc, 9% Other Reds
Gärung	im Edelstahltank
Reifung	10 Monate im Barrique