Zitronenlikör, auch bekannt als Limoncello, ist ein traditioneller Likör aus Süditalien, insbesondere aus den Regionen Kampanien, Sizilien und Sardinien.
Zitronenlikör, auch bekannt als Limoncello, ist ein traditioneller Likör aus Süditalien, insbesondere aus den Regionen Kampanien, Sizilien und Sardinien.
Der Herstellungsprozess des Limoncello beginnt mit der Mazeration der Zitronenschalen in hochprozentigem Alkohol, um die ätherischen Öle zu extrahieren. Dieser Prozess dauert in der Regel 10 bis 14 Tage, kann aber je nach gewünschter Intensität auch länger dauern. Anschließend wird die Zitronen-Alkohol-Mischung gefiltert und mit einem einfachen Sirup aus Wasser und Zucker vermischt, um den fertigen Likör zu erhalten. Limoncello wird traditionell eiskalt als Digestif nach dem Essen serviert, findet aber auch in Cocktails und Desserts Verwendung.
Varianten wie Crema di Limoncello enthalten Sahne und bieten eine cremigere Textur und einen milderen Geschmack. Limoncello erfreut sich nicht nur in Italien, sondern weltweit großer Beliebtheit und wird wegen seines erfrischenden, intensiven Zitronenaromas geschätzt.
Besonders in den letzten Jahren hat der Limoncello Spritz an Beliebtheit gewonnen. Dabei handelt es sich um einen Aperitif aus Limoncello, Prosecco und Mineralwasser, der nach Belieben mit einer Zitronenscheibe garniert wird. Ein echter Alleskönner!
